原料
基围虾: 600g， 蒜: 1头， 姜: 少量， 小红椒: 6个， 葱: 2根， 色拉油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 1勺， 耗油: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 半勺， 糖: 少量
步骤
1基围虾洗干净，在沙囊前剪开（如图划线位置），挑出虾胃，一并扯出虾线，开背，备用
2佐料：大蒜切碎（我大概放了一头，还可以更多），姜切沫，小红椒切小圈，葱切葱花 酱汁：两勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，少量糖（依口味添加），适量盐，半碗水。装在小碗里备用
3（没拍图，百度找的|･ω･｀) 锅里放油，稍微多放， 热油下姜蒜，爆香， 下虾，虾炒到稍微变色， 下酱汁，翻炒到虾完全变色，背后肉分开，稍微收汁的时候， 放辣椒，爱吃辣可以早一点放。 尝一下咸淡，咸了加水淡了放盐， 收汁到只见虾，不见水的程度， 关火，放葱花。 翻炒一下。就可以出锅啦。
小技巧
爱吃甜或者辣的都可以适量加料，要是辣椒很辣就晚放，辣椒放的越早辣味越明显。 生抽和老抽都有咸味，盐少量就可以了，收汁差不多的时候尝一尝是很重要哒。
