哈尔滨红肠煲仔饭

原料

大米: 150g, 哈尔滨红肠: 1根, 油菜心: 少许, 鸡蛋: 1枚, 青辣椒: 1只, 红辣椒: 1只

步骤

1首先选好米,洗净,泡约1小时

2砂锅煲备用

3哈尔滨红肠一根,用其他香肠或肉肠也可以的

4切成均匀的薄片,待用,哈尔滨红肠本身是熟的,所以不用担心,切厚点也没关系~

5切少许姜丝

6切青红椒丝

7米淘好放入砂锅煲中

8水淹没米一节手指的深度

9大火烧开,然后转小火

10当米饭开始翻滚,收干水分的时候,用筷子快速搅拌,以免底下烧糊

11这个时候赶紧把菜放进去

12哈尔滨红肠,姜丝,青红椒均匀的铺在米饭上,将鸡蛋打在上面,然后盖上盖子煮5分钟,关火,焖15分钟,期间千万不要打开盖子

13接下来调酱汁,一勺极味鲜,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,少量糖,锅里烧热油,倒在碗里

14搅拌均匀

15煮一锅清水,放点盐,将菜心放进去白灼

16出锅,将菜心摆上去,将酱汁淋在上面

17这样就大功告成啦!

小技巧

大米事先泡过,会更容易熟,米饭开始收干水分的时候就要将菜放入,这个时间要快,不然,底部的饭很容易糊掉。


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