大米饭: 1碗， 平菇: 若干， 葱花: 少许， 盐: 少量
1平菇，一片片撕下，洗净，用手攥干。将平菇片用手撕成细条备用。
2锅中放入油，将葱花爆香，倒入平菇丝煸炒。这时放一点点盐，平菇就会出汤，用大火将汤汁收一下。
3放入大米饭与蘑菇炒拌均匀，加水没过米饭，改小火，待汤稠米烂，用盐调味即可出锅。
1、平菇片不要用刀切，要用手撕成细一点的条，细一些是为了与饭很好的融合在一起，但如果只是单炒蘑菇的话就要块大一些才好。 2、炒平菇的时候会出很多汤，这时不要急着放米饭，让汤汁稍稍收一下，这样平菇的味道才会好。