老豆腐: 两块， 胡萝卜: 1根， 土豆: 1个， 蒜末: 适量， 咖喱块: 两到三块， 水: 500毫升左右， 油: 适量， 椰浆: 两大勺
1老豆腐洗净切块，在平底锅中煎至两面金黄备用。
2蒜去皮切成末，胡萝卜、土豆洗净切丁备用。
3锅中倒入少许油烧热，爆香蒜末，将配菜倒入炒香。
4倒入煎好的豆腐，轻轻晃锅，小心弄碎豆腐。
5倒入开水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟。关火。
6将咖喱块放入锅中拌匀。
7等到咖喱块全部融化后重新开小火炖煮，并倒入适量椰浆，煮至浓稠。
8装盘，配上米饭，就是营养又美味的一餐了。