虾: 8尾， 色拉油: 1勺， 酱油: 1勺， 料酒: 1勺， 砂糖: 2勺， 牛蒡: 一根， 藕: 一块， 香菇: 2朵， 鸡蛋: 2个， 生粉: 1小勺， 水: 1小勺， 盐: 2小勺， 米饭: 200g， 寿司醋: 5大勺， 三文鱼: 4片， 荷兰豆: ， 金枪鱼: ， 海苔丝: ， 白芝麻: ， 胡萝卜: ， 三文鱼籽:
1虾连皮一起煮2-3分钟，稍微加点盐煮，去壳
2牛蒡、香菇、藕切细，用色拉油、酱油、料酒、砂糖翻炒，盛出放凉。
3鸡蛋加入生粉、水、砂糖拌匀，分两次在平底锅里煎两张很薄的蛋皮。
4蛋皮折起来切细丝备用
5米饭盛出，加入醋、砂糖、盐轻轻搅拌，直到米饭吸收了汤汁温度和人体温度差不多。
6米饭拌入之前炒好的牛蒡香菇藕、白芝麻、海苔丝。
7最后按喜好摆盘，完成！
最后的组装食材可选 牛蒡、香菇和藕切的大小要均匀一致，不然会影响口感 鸡蛋丝要尽量切得细，2mm左右（果然我切得好粗 - -） 米饭搅拌的时候一定要动作轻，不然米饭黏糊糊的就不好吃了 摆盘的时候颜色浅的食材放在下面，华丽的食材放在上面