鲜香菇: 6-7朵， 猪肉: 适量， 生抽: 两大匙， 蚝油: 一大匙， 老抽: 少许
1鲜香菇去蒂，洗净沥干水分。
2猪肉洗净切丝，加入一小勺料酒、生抽，拌匀后加入少许淀粉，拌匀后再加入少许油抓匀腌制十几分钟。腌制的步骤会使瘦肉更加滑嫩，口感更好，赶时间可以省去。
3热锅倒入油，下猪肉丝炒至变色，加入少许老抽炒匀。
4加入香菇，加入蚝油、生抽炒至香菇变软。
5淀粉加水倒入勾芡，装盘。
勾芡后色泽更明亮，也解决了炒香菇水唧唧的问题。 生抽和蚝油已经很入味了无须再加盐。