原料

荠菜: 500克， 猪肉: 700克， 馄饨皮: 2斤多一点， 鸡蛋: 2个， 香油: 3勺， 料酒: 2勺， 盐: 2勺， 糖: 1勺， 斜桥榨菜: 半包， 葱: 一根

步骤

1五花肉搅成末 荠菜烫一下，拧掉水分切碎 榨菜切碎

2盆里放上述切碎的主料，再打入两个鸡蛋，+料酒+盐+糖+麻油，还可以放点虾皮（我不爱吃就没放）

3搅拌均匀后就可以包馄饨了。

小技巧

1. 馅儿料和馄饨皮的比例差不多就是1:1，所以一斤肉+一斤菜=2斤皮。 2. 一般荠菜馄饨里的肉要比菜多一点好吃。 3. 如果季节不对，买来的荠菜太老了，可以适当混入一些青菜，使口感嫩一点。 4. 秋天之后，荠菜味道鲜美，是最佳的食用期。