土豆: 一个， 鸡蛋: 两至三枚， 洋葱碎: 一小把， 玉米油，盐，黑胡椒碎: 适量， 番茄沙司: 随意
1准备好食材，土豆去皮洗净
2用波纹刀切成薯条一样长短大小的粗条(没有波纹刀也可以哒）切粗条切粗条切粗条，重要的事情说三遍
3鸡蛋放适量盐均匀打散
4锅中倒入适量玉米油，五、六成热时放入土豆条
5中小火煎至两面微黄至熟，（用锅铲轻轻一切就断的程度）撒上洋葱碎翻炒一会儿，撒入少许盐和黑胡椒碎翻拌均匀，薯条在锅中平铺
6倒入蛋液
7轻轻转动锅子，让蛋液均匀铺在土豆条上
8小火慢煎，表面蛋液凝固后快速翻面，这一步可以用一个大盘子或平锅来辅助
9两面煎至金黄后将蛋饼扣在铺好吸油纸的切菜板上，吸去表面的浮油
10切块装盘，蘸番茄沙司或泰式甜辣酱开吃
调味料只有盐和黑胡椒碎，放心绝对没有鸡蛋的腥味，挤上番茄沙司更好吃 也可以加入洋葱和培根及其它食材做成自己喜欢的蛋饼