戈登拉姆齐100道进阶菜谱——姜末香辣鸡 0

原料

鸡腿肉,黄油,原味酸奶番茄酱: , 盐,胡椒,红辣椒,洋葱,橄榄油,香菜: , 大蒜,姜末,胡荽子,小茴香籽,姜黄粉,芫荽粉,辛辣调料:

步骤

1鸡大腿肉切块,放入盐,胡椒,蒜末,姜末,以及切碎的红辣椒,腌制入味。红辣椒量要略多,切碎。

2焙香料,热锅烘干胡荽子,小茴香籽,烘熟后,入研钵磨碎,加入鸡肉,码味腌制。有粉末香料的可以直接加胡荽子粉和小茴香粉。

3放入原味酸奶,姜黄粉。搅拌均匀,腌制2小时以上,最长不超过一晚上。

4差不多就是这个样子

5炒的过程加入姜蒜末,芫荽粉,辛辣调料,翻炒。

6再加入番茄酱和黄油。

7腌鸡肉的汁水不要浪费,一起下锅。翻炒出焦糖色~

8香气四溢的鸡嘎嘎出锅,然后撒上香菜~完成

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