原料

鸡胸肉: 120克， 绿豆芽: 150克， 黑胡椒粉（粗点的）: 1/4小匙， 红椒: 50克， 韭菜: 30克， 干淀粉: 1/2小匙， 料酒: 1/4小勺， 鸡精: 1/2小匙， 香油: 1/2小匙， 盐: 适量

步骤

1鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成丝，用“腌料”中的材料拌匀，腌15分钟

2绿豆芽洗净控干水分

3红椒切丝；韭菜切段儿

4锅入油，四成热时下入鸡丝炒至变白

5倒入豆芽快速翻炒

6先调入所有“调料”，再倒入红椒丝和韭菜，翻炒均匀后立即关火

小技巧

1.快手菜，很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒，所以先放入调料，最后再放韭菜，以减少韭菜的受热时间。