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原料
油皮: , 面粉: 220g, 植物油: 60g, 80度热水: 130g, 油酥: , 面粉: 150g, 植物油: 75g, 椒盐馅: , 面粉: 80g, 黑芝麻粉: 50g, 糖: 50g, 椒盐: 10g, 蛋清: 1个, 表面装饰: , 蛋黄: , 白芝麻:
步骤
1将油皮的各种材料放在一起揉好,醒发半小时。
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2将油酥的材料放在一起揉好,有沙沙的感觉就行。
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3将馅料的各种材料放在一起,拌匀。
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4将油皮称14g一个,油酥8g一个,各28个,放好。
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5取一份油皮擀圆,包住油酥,像包包子一样,收口朝下,擀成长条状,向上卷起。
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6从中间处按下,两边折向中间,擀成圆形,像包包子一样包入9g馅料,收口朝下,摆入烤盘。
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7刷上蛋黄液,撒白芝麻,入烤箱。
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8200度,20分钟。
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9酥脆可口的牛舌酥出炉了。
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