杏鲍菇金钩香辣酱

原料

杏鲍菇: 2个, 猪肉: 半斤, 金钩: 3两, 甜面酱: 半斤, 豆豉: 2两, 干辣椒。花椒。 花生。香料,黑芝麻: 根据自己口味调整

步骤

1原料切小丁,辣椒剪成小段

2放油,先炒花生米到半熟,盛出

3放油,炒花椒辣椒三奈八角等香料

4炒香后加入花生,炒熟花生后盛出到大碗,放凉后检出香料,其他的碓成粗粒。我是放保鲜袋碓的

5锅内多放油,淹过猪肉,开小火,煸至水分半干,加杏鲍菇和金钩

6小火煸至棕色,加黑芝麻,豆豉,在煸2分钟到豆豉出香味

7加甜面酱和碓碎的花生辣椒花椒面,混合均匀,关火,

8晾凉后装瓶。

小技巧

辣椒花椒甜面酱豆豉等根据自己口味准备分量。做辣酱油要多,放凉后会吃油的。吃饭吃面拌凉菜都可以,秒杀外面卖的各种香辣酱。也可以将杏鲍菇金钩猪肉换成牛肉,就是牛肉酱


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