紫薯: 2个， 雪耳: 1大朵， 片糖或冰糖: 适量， 清水: 适量， 姜片: 少许
1雪耳提前用冷水泡发，剪成小朵状；
2紫薯洗净去皮，切块或丁，泡水备用；
3取一炖盅，将备好的紫薯和雪耳放入炖盅；
4加入片糖或冰糖，姜片，倒入清水；
5隔水炖1.5-2小时即可。
没有炖盅，也可以直接用锅煮，则清水烧开，放入雪耳大火煮开，关小火煮50分钟，再放入紫薯、姜片，改大火煮开后改小火约40分钟，至汤汁浓稠为佳，关火前15分钟放入糖。