原料

高筋面粉: 500克， 白砂糖: 50克， 盐（用的是海盐，家用盐也可以）: 10克， 酵母: 4克， 黄油: 20克， 水: 270克， 碱水4%浓度: ， 烘焙碱: 16克， 40°温水: 400克， 烘焙盐（粗海盐）: 适量

步骤

1高粉，水，糖一次加入容器中，放入面包机里

2选择面包面团模式，揉面，醒面都一次性搞定

3面粉稍成团时，依次加入黄油

4等黄油彻底和面团融合，再加盐

5把酵母放入酵母盒内，到了一定时间会自动投入进去的

6把醒好的面团拿出，分割成70克一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛30分钟

7整形，排气（具体方法可以搜视频看）放入冰箱冷冻，冻2小时或者一个晚上

8要吃之前拿出来，可以醒10分钟左右，也可以不醒，开始勾兑碱水，把水加热到40°，加烘焙盐搅匀

9把面包放入碱水里20～30秒，时间的长短决定了面包烤出来的颜色深浅，时间越长，颜色越深，这一部一定要戴手套，烘焙盐具有腐蚀性，和皮肤接触会受伤

10把每个面包切个口子，适量撒上粗海盐，喜欢吃chess的也可以撒点芝士粉，放入已经预热好的烤箱，200° 烤20分钟

11自己动手，丰衣足食！ 搭配咖啡☕，啤酒?都很棒噢