皮蛋: 2个， 瘦肉: 150克， 大米: 100克， 香油: 1小勺， 盐: 1小勺， 料酒: 1小勺， 干淀粉: 2小勺， 葱: 5克， 姜: 5克
1准备原料
2大米淘洗干净
3加入清水
4加入香油和盐
5电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
6肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
7锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟
8皮蛋剥去蛋皮，洗净
9另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
10皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
11此时锅中的粥已经煮至开花
12将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可
1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩 3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便