猪肉: 250克， 虾仁: 130克， 笋干（泡发好的）: 150克， 姜: 适量， 小葱: 适量， 虾皮: 适量， 生抽: 10克， 老抽: 5克， 蚝油: 5克， 糖: 2克， 香油: 5克， 盐: 适量， 蛋清: 20克， 馄饨皮: 150克
1我用的这种盐腌的半干笋，最好提前一夜泡，清洗干净表面盐份，至少换三次水。
2如果你是这种干笋，只需提前一夜泡发好就可以。
3这是泡好的羊尾笋。
4青虾去头去皮去肠，小葱切碎，生姜混合虾皮一起切碎。
5将虾仁一半切成泥一半切成略大的颗粒
6肉糜虾糜加入所有调料和小葱生姜虾皮碎，搅拌均匀上劲后，加入笋干拌匀。
7馅料准备好，再准备一个放馄饨的东西。
8拿一张皮，馅料放中间。
9面皮边上抹少量水对折
10两边黏在一起就可以了
盐需要根据你的笋干咸度自行调节，用新鲜笋也同样适用。