原料

鸡蛋: 4个， 玉米油等味道淡的油: 35~45克， 酸奶（凝固型）: 185克， 低筋面粉: 65克， 玉米淀粉: 25克， 砂糖: 35~40克， 柠檬汁或者白醋: 几滴

步骤

1蛋清蛋黄分离

2依次向蛋黄中加入油，酸奶，低粉和淀粉（过筛）。每次加入都要用刮刀翻拌均匀，粉类分2~3次加入。

3向蛋清中加入柠檬汁或者白醋。用打蛋器打发。分别在粗泡，无泡（像是细腻的面糊状态），出现纹理时，三次加入砂糖，打发至提起打蛋器出现弯勾。

4烤箱预热150度，（不知道我的烤箱温差是多少，放在160上面一点点），向烤盘中加入两小碗水，放在最底层。蛋糕模具放在烤网上，烤网放在烤盘上，（隔水法）烘烤70~80分钟。

5烤熟拿出，倒扣在烤网上，待模具不烫手（5分钟左右），用脱模刀脱模。