原料
肋排: 250克， 蚝油: 一勺， 生抽: 一勺， 拌饭酱: 一勺， 蒜头: 2瓣， 芋头: 200克
步骤
1将芋头洗净切块儿备用（这里用的是槟郎芋）这品种的芋头蒸出来粉糯鲜香，口感超好
2将肋排洗净切成寸段，沥干水分。把切好的蒜粒、生抽、蚝油和李锦记拌饭酱加入，并拌匀腌制至少二小时以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹饪，这样才能让肋排完全吸收酱料的味道）
3取一个大小适中的盆，把切好的芋头放在底部，再将腌制好的肋排均匀的码在芋头表面，这时往食材里加入少许清水（约30克的量），放入高压锅隔水炖10-12分钟即可（注意：高压锅内一定要放足够的水炖哦！）在烹饪过程中，已经能闻到香味儿啦……
4待锅冷却后打开锅盖，一股浓浓的芋香味儿弥漫在厨房的空气中，真的可以秒光??
小技巧
1、这道菜所用的佐料，是按平时饮食习惯比例略增加一定的量腌制的，这样才能让肋排腌制的更入味（也可以根据自己的口味投放佐料哦）。芋头在炖制后也能充分吸收肋排本身与酱汁的味道，真的是超级美味哦。 2、我选用的是槟郎芋，它口感粉糯，与肋排一起烹饪，绝对是完美的组合！ 3、用高压锅隔水炖，快手又简单。当然也可以放在蒸锅里蒸。那样蒸的时间要酌情掌握，一般需要20-25分钟左右。
