西葫芦: 一根， 鸡蛋: 一个， 面粉: 适量， 土豆: 半个， 火腿: 两片， 芝士粉: 适量， 黑胡椒碎（现磨）: 适量， 盐: 适量， 孜然: 适量， 橄榄油: 适量
1把西葫芦切片5mm厚一片，切双数个
2土豆洗净切块带皮放入小碗中加少量水，高火3min，拿出去皮，倒掉多余得水压泥。（加水方便扒皮，也保证土豆不会太干）
3倒入切好的火腿丁，调料，芝士粉，黑胡椒碎，盐，搅拌均匀，孜然粒。混合均匀。
4把做好的火腿薯泥放入两片西葫芦瓜中，其实粘性挺大的。
5夹好馅儿裹上面粉，这个时候可以热锅倒入少量橄榄油。油热后，把西葫芦夹心饼扔进打好的蛋液，使小饼正反面都裹上蛋液，均匀摆放在锅内。正反面均煎至金黄。
6装盘！沾着番茄酱吃！
注意土豆泥不要太干，如果怕太干适量留一些高火加热后倒出的水