面团: ， 黄油: 70g， 糖粉: 40g， 全蛋液: 30g， 香草精: 1tsp， 低粉: 140g， 可可粉(法芙娜): 20g， 泡打粉: 1/4tsp， 蛋白霜: ， 蛋清: 1个， 糖粉: 150g， 柠檬汁: 1/2tsp
1软化的黄油加入糖粉搅拌均匀 不必打发
2分三次加入蛋液 没加入一次都要搅拌均匀后再加入下一项 加入香草精搅打均匀
3筛入粉类 切拌成团 冷藏室1h以上或冷冻15min
4取出擀开 厚度大约2~3mm
5180度 中层 8~12min 略为变色即可
6蛋白霜做法 蛋白分离后放入冰箱冷啊一晚增加韧性 蛋清加入糖粉不开打蛋器 搅拌均匀 加入柠檬汁 打至打蛋器上呈现不消失的弯曲花纹即可
7饼干晾凉干燥后密封保存
8多余的蛋白霜可以做蛋白糖 100度 2h 视大小而定 仅供参考
9还可以做别的样子
10一些别的样子