原料

1、可可海绵蛋糕：: ， 鸡蛋: 4只， 细砂糖: 65g， 法芙娜可可粉: 15g， 低筋面粉: 80g， 牛奶: 32g， 玉米油: 24g， 2、抹茶慕斯层：: ， 吉利丁: 半片（2.5g）， 抹茶粉（若竹）: 3g， 牛奶: 20g， 奶油奶酪: 60g， 淡奶油: 50g， 糖粉: 20g， 3、奶油层：: ， 淡奶油: 100g， 糖粉: 10g， 水果: 适量

步骤

1可可海绵蛋糕的材料。（第一次做时拍的照片，多了一个蛋哈哈，请忽略）

2蛋黄蛋清分离备用。

3蛋清分三次加糖打发至尖角

4蛋黄打散后加入打发的蛋白中。

5用打蛋器继续打匀。

6将低筋面粉和可可粉过筛后加入面糊中用刮刀翻拌均匀，注意手法不要消泡了。

7牛奶和玉米油混合均匀后倒入面糊中，继续翻拌均匀。

8面糊完成，是有一定流动性的有光泽的，没有气泡产生。

9烤箱预热160度。将面糊平均分配倒入模具中。

10150度25-30分钟。冷却后轻轻脱模。

11接下来制作抹茶奶酪慕斯。吉利丁片提前用冷水浸泡泡软。

12奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒。

13一半的牛奶（即10g）微波炉加热，加入沥干水分的吉利丁搅拌至融化。然后剩下一半牛奶温热后加入抹茶粉打匀。再把两者混合搅拌均匀。

14把抹茶混合液加入奶油奶酪中搅拌均匀。

1550g淡奶油加20g糖粉打发至六成（半流动状态）后加入抹茶糊中用刮刀拌匀。

16装入裱花袋中，剪开小口挤入步骤10完成的可可海绵蛋糕胚中，不用挤满，平均分配至六杯，大约在一半多一些的位置。

17100g淡奶油加10g糖粉打发至八成，装入裱花袋内挤在之前的可可海绵杯中，也可以在中间加入水果，装饰随意。

18碰巧水果店买到了树莓，颜值颇高^ _ ^