排骨: 550g， 料酒: 20g， 生抽: 40g， 冰糖: 50g， 白醋: 80g， 老抽: 适量， 八角: 一个
1起一锅热水，放排骨进去焯水，变白起浮沫即可，时间短一点。焯水的时候可以顺便把列表中标了克数的调味料用一个小碗调配好，免得之后手忙脚乱～
2捞出排骨备用，锅中放油，放排骨进去稍炒片刻，时间不要太久，炒久了肉质会老。
3慢慢加入混合的调味料，翻炒，再加入适量老抽调色。加入开水没过排骨，放入一颗八角，大火煮开后转小火慢炖，半小时后再转大火收汁，即成～
炒制时间尽量短，排骨才会嫩～