原料

童子鸡: 1/2只， 干绿豆粉皮: 1大张， 葱、姜、蒜: 适量， 干辣椒: 3-4个， 八角: 1-2个， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 少许， （调味料请根据自己口味调整）:

步骤

1准备材料：仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片，大蒜头去皮，干粉皮泡软备用

2水烧开，将鸡块放入开水中焯一下捞出备用

3锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香

4下入鸡块翻炒一会，然后加入料酒，酱油，白糖、盐、胡椒粉和开水，大火烧开转小火至熟

5最后将泡软的粉皮切成条加入锅中，稍煮至透明软烂即可出锅（粉皮很会吸汤汁，最后加入粉皮时汤汁要留多一些，不然容易粘锅。）