猪肝: 400克， 料酒: 少许， 葱白: 几段， 姜: 1片， 盐: 1小勺， 胡椒粉: 少许， 植物油: 适量， 蚝油: 1大勺， 白糖: 3小勺， 青瓜装饰用: 一小段
1猪肝切薄片，洗干净血水，再用水泡半个小时，倒干水备用。
2葱白，姜拍碎，加上料酒，用手捉捉
3把葱姜酒，盐一小勺（小勺就是调料罐里的配勺）胡椒粉少许放进猪肝里搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4大火热锅放适量的植物油（多点也没关系?）放入腌制好的猪肝翻炒。
5炒到猪肝变硬没有水分后，加入蚝油，白糖3小勺（调料罐里的配勺）喜欢用鸡粉的也可以加鸡粉，翻炒均匀。改中火煎一下，想吃干点的就煎久点，但要注意火候不能煎焦了。
6煎好出锅。
7装盘。一片猪肝夹一片青瓜又是另外的一种风味?