原料

龙虾: 两斤， 葱: 适量， 蒜: 6瓣， 姜: 适量， 朝天椒: 根据自己口味调整， 油: 适量， 白酒: 适量， 生抽: 适量， 冰糖: 6只， 盐: 适量， 啤酒: 两听， 洋葱: 半只， 青椒: 一只， 花椒: 一小把， 香叶: 3片左右， 桂皮: 两截， 肉蔻: 一只， 草果: 2只， 陈皮: 3克， 小茴香: 1克

步骤

1将小龙虾洗刷干净，葱，姜，蒜，辣椒切好，香料混合成一起用冷水冲洗一下待用

2锅烧热加油，倒入姜片，蒜片，朝天椒段儿，倒入小龙虾，爆炒几下，加入葱段，烹入白酒，继续爆炒。如果感觉有点干，担心糊锅，可以适当烹一点点开水。继续炒，直至所有小龙虾变成红色。

3倒入两罐啤酒，注意不要加水，只要啤酒。加入冰糖，倒入适量生抽，将所有香料一起放到锅中，加入适量盐，大火烧。 啤酒容易溢锅，要注意看着。溢的厉害的话可以敞开锅盖大火烧，约15分钟。 青椒洋葱切块，加入锅中，敞锅盖大火烧5分钟，关火，盛出。