办公室下午茶—简单豆沙吐司面包(面包机版)

原料

高筋面粉: 320g, 干酵母(耐高温): 3~4.5g, 牛奶: 130g, 鸡蛋: 1~2个, 豆沙: 适量, 黄油: 30g, 白砂糖: 30g, 盐: 3g

步骤

1材料按分量称好,天冷时牛奶可以在微波炉里叮一下,温牛奶帮助发酵。将温牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包机中,糖和盐对角放~

2面粉过筛后倒入面包机的桶内。在上面挖个洞放入干酵母(因为做时天气较冷,用了4g,天气暖的话可以加入3g),注意酵母一定不要碰到下面的液体部分。

3启动面包机(我用的是柏翠的P什么来着),选最普通的(英式/柔软)模式,中度,750g,就开始揉面啦!这里中间是3次揉面。

4【最后一次揉面前加入切块的黄油】这里是第2次结束后(只有2次揉面的同学就是第1次揉面后)加入,不用融化黄油~

5揉面结束后让面包机自己发酵~这边在第一次发酵结束后,暂停面包机,取出面团排气,擀平,加入豆沙馅平铺(这里用的乔家栅的,味道适中没有太甜),然后卷起来,再纵向擀平,再卷起来,卷好后放入面包机,重新启动。

6最后面包就出锅啦,放凉后切片,就能带去下午茶啦~


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