做派皮: ， 低筋面粉: 1量杯， 黄油: 5汤匙， 白砂糖: 1汤匙， 盐: 1/8茶匙， 冰水: 4汤匙， 做苹果馅: ， 苹果（1青苹果1红富士）: 2个， 白砂糖: 1茶匙， 桔子或橙: 1个， 桂皮粉: 1/2茶匙， 肉豆蔻: 1/4茶匙， 面粉: 3-4汤匙， 鸡蛋: 1个， 水: 1汤匙， 做派皮酱: ， 桃子酱（桔子酱，杏酱）: 2汤匙， 水: 1汤匙
1黄油用刚从冰箱拿出来的，切小块；面粉放入料理机。
2把黄油倒入面粉里，加入糖，盐，冰水，用料理机把所有材料混合，粗打至呈现豆子大小的颗粒。
3把面粉混合物倒在抹了干面粉的案板上，揉成一团，不要捏紧了。如果太干就再加一点冰水。揉成团后，拿保鲜纸包好面团，放冰箱冷藏1小时左右。
4选一青一红的苹果，因为富士苹果甜，青苹果比较经烤，混合一起，质感和口感都很好。
5取两个碗，盛水加一点盐和柠檬汁，以防苹果切后变黄。青苹果切薄片，富士苹果切块。分开放。
6将苹果沥水捞出，最好用纸巾拍干苹果，倒入大碗中，加入糖盐，桂皮粉，肉豆蔻，面粉。把橘子擦整个橘子的皮屑进去，再把橘子切半，挤橘汁到碗里。搅拌均匀。
7把面团从冰箱取出，擀成3毫米面皮。
8把苹果块放在面皮上，然后把切片的苹果盖在苹果块上。
9将面皮轻轻遮过来翻盖一圈。
10打一个鸡蛋，调入水，打匀。把蛋液抹在面皮上，再撒上一汤匙切小粒的黄油。
11烤箱设220摄氏度（425华氏度），放入苹果派，烤25分钟。25分钟后把锡箔纸搭在派顶上，千万不要盖死了。再烤5分钟，取出。
12把桃子酱和水混合在一起，在火上加热至沸，拿下。
13在苹果派表面刷上桃子酱，包括苹果片上。放回烤箱3分钟即可。
14好吃到放弃减肥！