美国派+中国厨子=健康少糖苹果派

原料

做派皮: , 低筋面粉: 1量杯, 黄油: 5汤匙, 白砂糖: 1汤匙, 盐: 1/8茶匙, 冰水: 4汤匙, 做苹果馅: , 苹果(1青苹果1红富士): 2个, 白砂糖: 1茶匙, 桔子或橙: 1个, 桂皮粉: 1/2茶匙, 肉豆蔻: 1/4茶匙, 面粉: 3-4汤匙, 鸡蛋: 1个, 水: 1汤匙, 做派皮酱: , 桃子酱(桔子酱,杏酱): 2汤匙, 水: 1汤匙

步骤

1黄油用刚从冰箱拿出来的,切小块;面粉放入料理机。

2把黄油倒入面粉里,加入糖,盐,冰水,用料理机把所有材料混合,粗打至呈现豆子大小的颗粒。

3把面粉混合物倒在抹了干面粉的案板上,揉成一团,不要捏紧了。如果太干就再加一点冰水。揉成团后,拿保鲜纸包好面团,放冰箱冷藏1小时左右。

4选一青一红的苹果,因为富士苹果甜,青苹果比较经烤,混合一起,质感和口感都很好。

5取两个碗,盛水加一点盐和柠檬汁,以防苹果切后变黄。青苹果切薄片,富士苹果切块。分开放。

6将苹果沥水捞出,最好用纸巾拍干苹果,倒入大碗中,加入糖盐,桂皮粉,肉豆蔻,面粉。把橘子擦整个橘子的皮屑进去,再把橘子切半,挤橘汁到碗里。搅拌均匀。

7把面团从冰箱取出,擀成3毫米面皮。

8把苹果块放在面皮上,然后把切片的苹果盖在苹果块上。

9将面皮轻轻遮过来翻盖一圈。

10打一个鸡蛋,调入水,打匀。把蛋液抹在面皮上,再撒上一汤匙切小粒的黄油。

11烤箱设220摄氏度(425华氏度),放入苹果派,烤25分钟。25分钟后把锡箔纸搭在派顶上,千万不要盖死了。再烤5分钟,取出。

12把桃子酱和水混合在一起,在火上加热至沸,拿下。

13在苹果派表面刷上桃子酱,包括苹果片上。放回烤箱3分钟即可。

14好吃到放弃减肥!


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