原料

a.: ， 香蕉: 200克， 白砂糖: 50克， 黄油: 5克， b.: ， 柠檬汁: 5毫升， 朗姆酒: 5毫升， 牛奶: 70毫升， 吉利丁: 7克， 淡奶油: 150克， 消化饼干: 若干

步骤

1将材料a中的香蕉切成片，材料b中的香蕉切成段，吉利丁片用冷水泡软。

2将10克砂糖倒入锅中，小火熬成焦糖色。

3将材料a切好片的香蕉倒进去拌匀，熬制一会。

4关火后放入黄油搅拌均匀。

5将材料b切好段的香蕉，倒入搅拌机中。

6倒入柠檬汁，朗姆酒，搅拌成香蕉泥。

7将牛奶倒入微波炉容器中，敷上保鲜膜放入微波炉中小火加热，然后放入沥干水的吉利丁片，搅拌融化。

8将步骤4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中，搅拌均匀，再倒入步骤1中的焦糖香蕉，搅拌均匀。

9隔冰水打发鲜奶油，打发至六分（即拎起打蛋器，鲜奶油呈粘稠状缓缓流下）。

10分三次将步骤5的香蕉泥倒入鲜奶油中，搅拌均匀。

11在容器底部放入消化饼垫底，倒入步骤10的慕斯液， 振几下去除气泡，放入冰箱中冷藏3-4个小时即可。