鸡: 1只， 香油: 3勺， 生抽: 5勺， 盐: 克， 姜: 5片， 葱: 1根， 盐焗粉: 适量， 花椒: 适量， 辣椒: 适量， 香菜: 1根， 糖: 适量
1盐、盐焗鸡粉、姜片放入冰箱腌制整鸡约30分钟
2上蒸笼蒸熟，用筷子捅进鸡肉里容易抽出
3待鸡冷却后手撕鸡肉成丝
4在一个大碗里加入香油、香菜末、葱末、糖
5热锅冷油，油冒烟后加入干辣椒和好花椒爆香
6将油倒入大碗中淋在配料上，加入适量的盐和酱油
7将鸡丝拌入碗中，搅拌均匀即可
糖不用加很多，主要是为了提鲜 喜欢吃酸的可以加入陈醋