原料

鸡腿: 一个约350克， 土豆: 一个约200克， 葱: 1根， 姜: 1小块， 红腐乳: 一块， 生抽: 1大匙， 料酒: 1大匙， 白糖: 1小匙， 盐: 适量

步骤

1鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干

2土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用

3葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜

4然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳

5翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀

6倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈

小技巧

1、腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。这个要根据自己的口味来调整吧。 2、土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。