原料
面包粉: 300g， 黄油①: 50g， 酵母: 3/2茶勺tsp， 糖①: 50g， 水/牛奶: 80-90g， 鸡蛋: 115g， 盐: 1/4茶勺tsp， 黄油②: 60-70g， 蓝莓: 500g， 糖②: 250g， 柠檬皮: 1个， 柠檬汁: 1个， 红葡萄酒: 1汤勺tbsp
步骤
1准备食材。
2将面包粉，酵母，糖①，盐，牛奶和鸡蛋倒入厨师机中揉成面团后加入黄油①揉至出膜，盖上盖子发酵至二倍大。
3将蓝莓，糖②，柠檬皮，柠檬汁和红葡萄酒倒入小锅中。
4搅拌均匀。
5中火烧开后转小火煮20-30分钟。室温下放凉后装入裱花袋中备用。
6发酵好的面团戳一下不会回缩。
7发酵好的面团平均分成6份。
8团成圆球，松弛10-15分钟。
9取一份面团擀开。
10擀成很薄、可透光的长条形。
11涂上黄油②。
12然后卷起。
13呈长条形。
14用刀切半。
15盘起来。
16放入烤盘中二次发酵至二倍大。
17提前预热烤箱至180度，在二发好的玛芬表面刷蛋液。
18放入烤箱。
19180度烤10-12分钟。
20在玛芬顶部戳小洞。
21挤入蓝莓果酱，再撒上糖粉即可。
小技巧
- 擀面团的时候一定要擀的很薄。 2. 盘面团的时候要一层比一层大，松散的盘成金字塔型。 3. 在模具中涂油，可方便蛋糕脱模。 4. 不同的模具烤制的时间不同，同时根据自己的烤箱脾气调整烤制时间。
