低脂健身餐-贝贝南瓜炖蛋(双皮奶)

原料

贝贝南瓜: 1个(这次用了一个很大的双人份), 鸡蛋: 4个(个头小的南瓜可以只用2个), 脱脂奶或低脂奶: 100-150ml(追求口感的可以换全脂奶), 盐: 稍许, 罗汉果代糖: 1勺(如果用了全脂奶可以不用加糖)

步骤

1将贝贝南瓜倒过来,放置在微波炉里,高火7-8分钟至南瓜熟(根据南瓜个头可以先7分钟,火候不够再加一两分钟)

2取出南瓜,削掉少许顶部,不用切很多,不然双皮奶装不下。

3挖空南瓜,肉保留,籽丢掉,南瓜壁不要去挖,最后和蛋一起吃的。

4准备鸡蛋,1个全蛋+3个蛋清(小南瓜2个鸡蛋的时候就一个小全蛋+1个大蛋清),倒入100-150ml牛奶搅打均匀(根据南瓜坑大小)。

5添加少许盐,为了让南瓜口感更甜。

6添加一勺代糖,再次搅拌均匀。

7倒入南瓜里,覆上保鲜膜防止水蒸气滴入。进蒸箱,大火15分钟,小火10分钟(小南瓜的话可以大火10分钟,小火10分钟)。

8放置几分钟后就可以开吃啦!

小技巧

将南瓜倒置进微波炉是多次的经验之谈,如果不倒过来会让底部太软顶部仍然很硬,不方便开盖,而且底部容易烂。牛奶鸡蛋液没有过筛,因为吃的时候也会混合南瓜,不用追求和双皮奶一样的口感。


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