原料

红腰豆: 80克， 猪里脊: 25克， 红黄椒: 25克， 芹菜取芯: ， 番茄: 100克， 迷你洋葱: 1/4， 蒜: 1瓣， 大米: 50克， 橄榄油: 少许， 蔬菜高汤: 100毫升

步骤

1准备食材～

2先将大米蒸熟备用，在蒸制的过程中，将芹菜和红黄椒洗净切丁儿，洋葱和蒜瓣洗净切末。

3猪里脊切薄片。

4烤番茄酱做法：将番茄切块撒上少许橄榄油、半茶勺盐、少许糖，烤箱200度烤15分钟，破壁机打成泥备用

5取小炖锅，下入少许橄榄油。

6先加入洋葱末，翻炒出香后，下入芹菜和红黄椒丁翻炒片刻，随后加入蒜末。

7接着加入里脊片，翻炒至变色。

8加入烤番茄酱，将食材搅拌均匀。

9然后加入水或者蔬菜汤。

10最后加入煮好的红腰豆，大火煮开，转小火慢炖15-20分钟即可。

11One more time，审美要从小培养，把米饭铺在颜色鲜艳的什锦红豆上是不是就很轻松的摆脱了‘盖浇饭’的影子～

小技巧

1. 红腰豆处理方法，提前一天用开水浸泡，第二天上锅煮制30分钟左右即可；如果家里有焖烧锅的话，前一天晚上将红腰豆煮制20分钟左右，放入焖烧锅焖一晚上第二天也可以用了；可以一次处理2-3顿的红腰豆，控干水分冷冻起来，一个礼拜左右还是很新鲜的，无论炖菜还是煮粥给宝宝都很方便。 2. 稍大些的宝宝可以少量的加入食盐，不过芹菜属于含钠量较高的蔬菜，在这里我就没有再加盐了。