原料

姜: 五到六片， 洋葱丝: 随意， 蚝油: 2汤匙， 料酒: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 鸡翅中: 8个， 平菇: 半斤， 杏鲍菇: 半斤， 现磨黑胡椒: 随意

步骤

1清洗翅中，用蚝油，料酒，生抽，黑胡椒碎腌制15分钟左右；

2砂锅底倒稍许油，转动砂锅，让油覆盖砂锅底，放入姜片，或者直接用筷子抵住姜片把锅底涂满油，很少的油就可以，因为鸡翅本身会出油

3按照一层蘑菇一层鸡翅一层洋葱丝的方法，将蘑菇和鸡翅一层层码入砂锅，不喜欢洋葱的可以不加

4开中小火盖锅盖至蘑菇煎出水，锅里咕嘟嘟的时候就可以转小火再煮20分钟左右即可，关火焖个五分钟就可以开动啦，汁鲜肉滑，蘑菇鲜美。千万不要加水哈，蘑菇本身的水分足够。

小技巧

1）腌制鸡翅的料汁可以直接浇进去同煮，不需要额外加盐，喜食辣的可以加，我是在快出锅的时候加了自己腌制的湖南小红辣椒，一小勺尖就超级香辣下饭； 2）没有蚝油也没关系，鸡翅用盐搓搓，直接跟蘑菇一起做的锅原味煲，原汁原味也很赞，或者任何你爱吃的酱料都可以，自由发挥； 3）各种鲜蘑菇都可以，但是一定选多汁的哈，千万别用乾乾的茶树菇； 4）鸡翅也可以用任何你喜欢的荤菜代替，龙利鱼呀，软排呀都会是很好的选择……