原料

高筋面粉: 500克白燕粉， 鸡蛋: 1只约55克， 酵母: 5克， 豆浆: 280克，根据状态调整，可换成牛奶，水，酸奶等等……， 细砂糖: 30克， 食盐: 4克， 橄榄油: 30克

步骤

1早上起来后，称好种面团材料，混合揉至表面光滑，面筋扩展。注意液体量的灵活调整。

2揉好的种面团用保鲜膜封好进冰箱冷藏室发酵，然后上班去～

3下班回来取出种面团，与主面团材料混合揉面至面筋完全扩展，可以拉开大片薄膜。 中种冷藏发酵的时间我试过6小时，10小时，12小时，都没问题。如果用70%种种法，冷藏发酵时间还可以更长。

4称重分割成六等份，滚圆盖保鲜膜延续发酵20~30分钟，再擀卷入吐司盒，送入烤箱二次发酵

5温度湿度合适的话，一个小时足够完成二次发酵了。别忘了提前拿出来预热烤箱，180℃40分钟，出炉～这时候还不算太晚，等面包冷却，正好睡觉前收起来，完美～