原料

低筋面粉: 325g， 蛋黄: 2个， 烤熟的花生: 175g， 绵白糖: 87g， 全脂奶粉: 50g， 无盐黄油: 200g， 盐: 7.5g

步骤

1烤花生：根据花生干湿程度，短的大概15分钟，长的45分钟左右。注意在边上看着别烤过头，微微黄即可，可以是不是尝一个，当心别烫着?烤完放凉剥皮，称量好之后放保鲜袋，用擀面杖碾压，不要太碎，有颗粒感吃起来更香！

2准备好黄油和绵白糖和细盐。

3用电动打蛋器打发黄油，呈羽毛状，微发白。打发好以后分2-3次加入蛋黄，打发均匀即可。留一点蛋黄液刷表面。

4筛入低筋面粉

5筛入奶粉

6拌匀：我用的切拌加翻拌，左手同时转动盆。

7拌到没有干粉的时候，倒入花生，上手捏成团，花生均匀分布即可。然后用手捏成10g左右大小一个的，我的烤两盘，80个左右。

8之前预留的蛋黄液刷表面。

9中层165摄氏度，15分钟左右，上色即可（具体时间温度根据自己烤箱而定），很容易熟滴?

10看成品，花生随处可见，粒粒香！满口香！一口一个，简直停不下来的节奏?

小技巧

1. 花生选用当年新花生，陈花生容易变质，有哈喇油味。买花生可以一闻二尝，闻到或吃到油味都别买了，所以还是自己做的放心，外面的麻辣鱼皮花生，我好多年不买了，变质有味道都掩盖了? 2. 烤花生一直要盯着，千万别烤过头。花生不能再多放了，花生和低粉都是最大量了。 3. 微咸香口很提味！当然平时我控盐很厉害，难办一次多加点盐。?