鲟鱼头: 一个开若干份（视你的炖盅大小而定）， 姜: 一小块拍扁， 黄豆: 一小把， 客家黄酒: 1/2或3/4炖盅， 红枣桂圆枸杞: 三四五颗（可选）
1鲟鱼头开四份放入炖盅。
2黄豆洗干净放进炖盅，泡不泡都行，因为炖煮时间长，黄豆一定会熟的，愿意吃软一点的，可以提前泡好。
3客家黄酒倒至没过汤料，或者一半水一半酒，总之，酒不能太少，少了就不好喝了。
4红枣桂圆枸杞之类的，可加可不加，一般冬天加，春夏就不加。
5炖盅盖好，放入电压力锅，选择炖蹄筋档，或者隔水电蒸锅，炖汤档，软骨从白色半透明变成褐色透明就视为炖好了。图里黄豆旁边的啫喱就是软骨炖好的样子，啊～～～～妙物
怕腥的话，鱼头可以用油先煎一下，我怕油不怕腥，就直接炖了。