原料
鸡: 半只, 辣椒粉: 10克, 蒜: 3瓣, 姜: 一块, 葱: 2颗, 香菜: 2颗, 生抽: 5克, 醋: 3克, 糖: 3克, 油炸花生米: 20克, 料酒: 3克
步骤
1鸡洗干净,锅中加满水到没过鸡,鸡冷水下锅,加姜葱和少许料酒,大火烧开,中火煮10分钟,中间要翻面
2准备好一盆冰水,鸡煮好后马上浸入冰水,嫌麻烦就用冷水
3准备一小碗,倒入辣椒粉、花椒粉、芝麻,浇上热油,趁热倒入生抽和醋、糖、盐
4加入姜蒜末和少许鸡汤,拌匀,碗汁就做好了
5鸡切块摆盘
6浇上碗汁,最后撒些拍碎的油炸花生米和香菜