爽口的凉拌秋葵

原料

秋葵: 8-10条, 黄瓜: 小半根, 胡萝卜: 小半根, 蒜末: 3-4小瓣, 酱油(或生抽): , 香油: , 味精: , 糖: , 胡椒粉: , 花椒粉: , 白醋:

步骤

1黄瓜、胡萝卜切丝,蒜切末;秋葵洗干净。胡萝卜丝和秋葵下水焯一下。为了保持粘液,秋葵焯水的时候不切开(个人喜欢胡萝卜过一下水,也可以不下水焯)。焯好后将胡萝卜和秋葵放入冷水中泡凉。

2凉拌汁:蒜末、白糖(大约1平勺,个人口味而言觉得糖稍微多一点更好吃,虽然平常不是甜口)、少量胡椒粉、花椒粉,适量酱油和白醋,搅拌均匀。

3摆盘:把秋葵蒂切掉,放入容器中。把黄瓜丝和胡萝卜丝放在秋葵上。

4把凉拌汁均匀淋在容器中,并淋上适量香油。可加入白芝麻点缀。


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