原料

带皮鸡（减脂可以不要皮）: 半只， 栗子: 400g， 干金针菜: 50g， 姜(怕腥就加): 些许， 盐、生抽、白糖、生粉、米酒: 适量， 香油（鸡皮有油，可省）:

步骤

1栗子切片或者切粒，切片是为了容易熟。有的人喜欢炒一下再蒸，也行，熟更快更入味。不过我懒胖子不敢吃太多油。我是用开水煮一下再切片蒸。 鸡肉已经砍好了，这有半斤左右。

2先放生粉和油腌制鸡肉5-8分钟，为了锁住鸡肉的水分，更滑。最后再放盐、生抽、米酒、白糖。不习惯放糖也可以取消。

3腌制20分钟

4煮饭蒸鸡二合一

5出锅，好香

6做法和栗子蒸鸡一样

7这是晚饭，还没煮

小技巧

1.腌制肉类先放生粉，为了锁住水分。 先放盐，肉会出水，味道口感也会变差。 2.像面包机那样的电饭锅蒸出来的栗子口感更好。