原料

羊肉: 克500， 胡萝卜: 1根， 八角: 2个， 水: 200克， 老抽: 2勺， 葱: 0.2根， 料酒: 1勺， 盐: 15克， 冰糖: 1块， 干辣椒: 少许， 豆豉酱油: 1勺， 油: 少许

步骤

1羊肉切块，胡萝卜切块，油入锅加热用葱爆锅，放入胡萝卜块。

2胡萝卜炒出香味放入羊肉，先放盐中高炒1分钟，再依次加入其他作料（能吃辣的可以多放干辣椒）。

3羊肉炒至下汤后把所有炒锅内的食物放入砂锅中，再加入白水。炖至软烂盛出。

4成品。

小技巧

本身酱油就有咸味，可以先少放点盐，等菜品快出锅再尝味道补充咸盐。