白菜心: 一个， 豆腐: 70克， 海米: 随意， 白醋: 2勺， 生抽: 1勺， 白糖: 1勺， 香油: 1勺
1豆腐切成薄片。 豆腐要选老豆腐，老豆腐含水量少，硬度高，炸的时候不易碎易成型。
2放入七成热的油锅炸制。
3炸到两面发黄时捞出控油。
4炸好的豆腐片。
5海米提前用温水泡软。
6大白菜从中间切开，取出白菜心。重复一遍，只用里面黄嫩嫩的白菜心哦！外边的白菜可以留着炒或炖着吃。
7把白菜心切丝。
8切好的菜心撒上一勺盐拌匀。放置5—10分钟，让盐把菜心里的水分腌出来，这样处理过的菜心拌出来才好吃。不喜欢的可以省略这步，直接切好了拌。
9用手把菜心腌出的水攥干。
10炸过的豆腐片切成丝。
11将豆腐丝和菜心放入碗里。
12用一小碗倒入两勺白醋。
13一勺生抽。
14一勺白糖。
15一勺香油拌匀。喜欢辣的可以加勺红油。
16调好的料汁倒入菜心中。
17拌匀后放入盘中。
18最后在上面放上海米就可以了。