武昌鱼（2斤以上）: 一条， 葱: 一根， 姜: 适量， 清红辣椒: 少许， 蒸鱼豉油: 4汤匙， 料酒: 2汤匙， 盐: 少许， 耗油: 1汤匙， 白胡椒粉: 适量， 白糖: 适量， 鸡精: 少许
1挑选新鲜武昌鱼一条，洗去内脏控干水备用
2剪掉鱼鳍，切去头和尾
3从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹处切到鱼尾处，切记不能切段，如图
4切好的鱼放入烤盘里，加入一小勺盐均匀撒在鱼身上，料酒2汤匙来个桑拿鱼（翻面摸遍鱼身）腌制20分钟
5准备好的葱切丝儿、清红椒切丁、姜切片、切丝儿
6一半葱丝儿、姜片铺在盘底部
7将剩下葱丝泡入凉水备用
8将腌制好的鱼放入盘中摆出造型，鱼头放在前面（鱼大 盘小了）?尾巴只能放头里，
9摆好造型后，将泡至的葱丝和姜丝铺在头的根部，清蒸的鱼肉很容易熟，冷水上锅～上气开始蒸6分钟关火焖2分钟就可以
10蒸鱼的时间来调个汁儿 蒸鱼豉油4汤匙、白胡椒粉适量、盐少许、糖适量、耗油1汤匙、鸡精适量搅拌均匀
11蒸好的鱼汤汁太多可以倒出去一些，换掉蒸过的葱丝儿、姜丝后，再均匀的淋上搅拌好的汤汁儿
12另起一锅，倒入食用油，烧热油淋在鱼身上 滋啦 滋啦……香飘四溢
13给穿个花裙子?摆上切好的青椒丁装饰一下，是不是美爆了
14成品
15成品