罐头鲍鱼: ， 排骨 老鸡: ， 烧鸭 烧猪骨: ， 火腿 瑶柱:
1买排骨 烧猪骨 老鸡 烧鸭 准备 瑶柱火腿
2麦芽糖用水调开
3鲍鱼放进去
4加保鲜膜
5蒸2-3个钟
6烧猪骨切块 烧鸭切块 火腿去皮和肥油切块
7鸡块和猪骨飞水 水没烧热时就要放进去
8烧猪骨和火鸭也拖一拖热水 火腿放久了也要
9排骨 老鸡 烧鸭 烧猪骨 瑶柱 火腿 煲两个钟 然后把汤渣捞起来，只留清汤。
10竹席
11竹席下再垫个架
12清汤加入
13如果鲍鱼离火近，就会很快变硬，要用水焗的办法
14加入清汤，盖过鲍鱼面。 加入两汤勺麦芽糖水（浸泡过鲍鱼的）
15烧滚。 上盖关火焗 重复两次
16加入蚝油
17蚝油收汁时还会变浓，所以不要太多
18加入滴珠油
19滚开后关火冷却 重复3次
20五次闷焗后的效果就是这样
21将鲍鱼捞出来。 锅里的汁加生粉勾芡，煮浓
22淋在鲍鱼上
23溏心鲍鱼风味
24用瓦煲，存热，才有焗的效果