原料

包子皮儿：: 16个的量， 中精粉: 500克， 温水（微温）: 300克， 白砂糖: 15克， 奶粉: 适量， 酵母: 5~6克， 包子馅儿：: 16个的量， 五花肉: 750克， 熟花生碎: 50克， 酱油: 适量， 盐: 适量， 食用油: 2勺， 葱: 一小把， 姜: 适量， 甜面酱: 3调羹（按个人口味）， 料酒: 适量， 白砂糖: 适量（按口味需要）

步骤

1将面粉，温水，砂糖，奶粉，酵母混合，揉成柔软的面团，进行发酵（我使用面包机的和面程序，一次性投进去后启用三次和面程序，然后用发酵模式进行发酵）不使用面包机的情况下放在温暖的地方发酵也一样，大约需要1.5~2个小时,面团呈蜂窝状即可取出，案板加适量干粉后揉面，排气，醒面待用。

2在面团发酵的过程中，可以准备馅料了。将葱切成葱花，为了避免姜有颗粒感影响口感，可以使用磨泥器将姜磨成泥，拌入肉酱中，加入料酒，少量盐，酱油搅拌均匀，酱一会儿。

3锅内食用油烧热，倒入搅拌均匀的肉酱，翻炒，加入熟花生碎，继续翻炒至变色，加入甜面酱（按自己口味添加），加入砂糖继续翻炒，然后关火，待冷却。

4面团按50克一个，分成面剂子，用擀面杖擀至成中间厚，周围薄的包子皮，放上放凉的馅儿，提起皮子边，慢慢打褶子包成酱肉包子。

5锅内放足量水，加热到温水（手指摸不烫手，微温即可）放入包好的包子进行二次发酵，时间大约是二十分钟，包子醒好开大火蒸，大约十五分钟即可。

6热气腾腾的包子来了！

7咬一口，皮薄馅儿多，很美味哦~

小技巧

加入花生碎，味道比较特别~ 酱肉包可以偏甜一点，感觉更好吃。 加过奶粉的包子皮比较香。