原料

大米: ， 粳米: ， 黑小米: ， 瘦肉沫: 少许， 青菜: 少许， 青椒: 一个， 盐: ， 淀粉: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 老抽:

步骤

1青菜和青椒洗净切成小末备用

2大米和粳米洗净加入清水大火煮开

3肉沫中加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和老抽搅拌均匀后腌制十五分钟左右

4锅中大米煮开后隔一两分钟用筷子搅拌几下

5黑小米洗净，等大米煮开后五分钟后下入

6煮至粥开始浓稠时下入腌好的肉沫并迅速划散

7最后加入青菜和青椒末，放入少许盐调味，搅拌均匀即可

小技巧

1、煮粥最好先用青菜，这样煮出来的粥有一股清香味；加入一个青椒会让粥变得更香，如果小孩儿吃，可以不加，因为这个季节的辣椒还是很辣的 2、一定要不停的搅拌，才会让粥不糊底，如果喜欢小米更软一些，也可以跟大米一块儿下锅 3、肉沫不要剁的太细，否则下锅后容易成团，在搅拌粥的时候，遇到成团的肉只需用勺子轻轻摁压就能散开