原料

茴香球茎: 1个， 白腰豆: 1罐15盎司的罐头， 特级初榨橄榄油: 2大勺(30ml)， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 血橙: 6个， 卡拉玛塔橄榄: 1/2杯(118ml)， 新鲜欧芹碎: 1杯(237ml)， 新鲜薄荷: 1杯(237ml)

步骤

1往一个大碗中装满冰水。用刮刀将茴香球茎刮成薄片，倒入冰水中泡20分钟。茴香球茎顶上的芽、沥干的白腰豆、橄榄油、半茶匙盐、一小撮胡椒粉倒入大碗。另外拿一个血橙，对着大碗将橙皮擦成蓉。拌匀放一边备用。

2所有的血橙削皮去络，只保留果肉。茴香沥干，和血橙一并送入冰箱冰镇一会儿。

3血橙、茴香、步骤1混合物、欧芹、薄荷、去核的橄榄搅匀，尝尝咸淡加适量盐和胡椒粉就可以了。

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