香鱼: 一尾， 盐（最好海盐）: 1茶匙， 柑吉叶: 一小堆， 柑吉花: 一朵， 柑吉: 一颗
1香鱼刮鳞，洗去黏液
2香鱼下盐调味，静置15分钟
3120度烤炉或碳炉小火烤香鱼20分钟。
4柑吉叶，花，柑吉洗净，柑吉切半，全放在盘上
5放鱼上盘就完成了
很简单的一道菜，香鱼味鲜，像新鲜的秋刀鱼，鱼皮较秋刀鱼韧一点点，十分好吃。