原料

淡奶油: 250g， 牛奶: 75g， 砂糖: 15g， 全蛋: 2个

步骤

1准备材料

2将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅，加热至砂糖融化。奶浆晾凉，备用。

3鸡蛋打散，将晾凉奶浆倒入并搅拌均匀，加入几滴香草精（或者柠檬汁、白醋，去除腥味），过筛至无颗粒。

4装入布丁瓶子，八分满即可。

5烤箱预热170度，水浴法30分钟即可。出炉晾凉，冷藏后口味更佳。

小技巧

1、因为避免蛋白浪费，我做了全蛋，口感也非常好。如果只用蛋黄，需要3个，成品颜色会偏黄一些。 2、我家里有香草精，没有的话，家里有柠檬加几滴或者白醋也可以去腥。 3、一定要过筛，否则影响口感，不细腻。过筛次数，无颗粒即可。 4、需要表面有焦糖色，直接烤制即可。无需加锡纸烤制即可。 5、因为给孩子吃，糖量减少了。喜欢口感偏甜的，糖量可增加到20g。 6、此配方正好4瓶的量。