原料

用料1: ， 黄油: 5 tablespoons， 消化饼: （cracker crust) 11片， 糖: 3/4 杯， 用料2: ， 奶油芝士（cream: cheese) 3块 （每块8 oz)， 香草精: 1 1/2 teaspoons， 面粉all-purpose: flour 1 tablespoon， 鸡蛋: 3 个， 蛋黄: 1 个， 牛奶: 1/4 杯

步骤

1先做蛋糕底，预热烤箱至190度（375华氏）把消化饼干压碎，加入糖1和融化的黄油，用叉子搅拌均匀，平铺在蛋糕烤盘底后压实。（我没有擀面杖，用的压蒜末的工具）

2把1 放入烤箱中烤10分钟后，拿出冷却，然后准备蛋糕材料。

3把奶油芝士和糖2放在一个的碗里，用搅拌机中速搅拌至平滑松软，约3分钟。

4筛入面粉，加入香草精，用搅拌机充分混合后，用橡皮刮刀从下往上搅拌均匀。

5搅拌机减至低速，逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次等完全混合后加入下一个。

6加入牛奶，用橡皮刮刀混合均匀。

7把蛋糕液倒入模具内，烤箱预热至约150度 （300华氏度）后，把蛋糕放入。

8烤至蛋糕边缘已经完全凝固，约55-60 分钟。 拿出冷却，并用小刀沿烤盘内边缘走一圈防止沾盘。 放在冷却架至完全冷却后，用锡纸盖住烤盘顶部后放入冰箱冷藏至少4小时，一整晚味道更加。

9Enjoy! 可以配上一杯红茶或者咖啡，就变成美味的下午茶拉

小技巧

关于烤盘建议用活底蛋糕烤盘，方便吃时切，8寸 10寸都可以。